Отель Богатырь
sochi-bogatyr.ru

Что приготовили крымские туристические операторы?

19.01.2016
Недавно власти полуострова сообщили о том, что на сегодняшний день готовы сделать для туристов выгодные предложения. Ходили слухи о том, что Крым станет заменой Турции и Египта.

Интересен ли Крым китайцам?

15.01.2016
Сегодня стало известно о том, что в китайцы больше предпочитают пешие туры по крымскому полуострову, нежели отдых на пляжах. Также немалый интерес уделяется отдыху в санаториях и лечебницах. Данную информацию поведал китайский туристический оператор, который посетил Крым по приглашению.

Крым будет бороться с экстремизмом

13.01.2016
Данная информация появилась на сайте региона. Теперь службы безопасности будут проводить постоянный контроль над социальными сетями, интернетом, а также всем остальным средствам массовой информации. Ведь именно в них сегодня можно наблюдать основные идеи экстремистских групп. К примеру, недавно к ответственности привлекли водителя, который слушал радио Украины, по которому вещали шутки с анти российскими высказываниями.
Анатолий Семенов

Книги → О грибах и грибниках: Справочник по сбору грибов в Кыму → Часть четвертая ОСНОВЫ ГРИБНОЙ КУЛИНАРИИ

Грибы, запеченные с помидорами. Грибы сварить до готовности. Нарезать мелко лук и поджарить на сковороде. Положить туда же сваренные грибы и в течение 10—15 мин жарить, после чего заправить красным соусом. Подготовленные помидоры разре­зать пополам и обжарить в жире на сковороде. Грибы выложить на сковороду, на них уложить обжаренные помидоры, посыпать их тертым сыром и запечь в жарочном шкафу. При подаче посыпать укропом или зеленью петрушки.

Грибы в сметанном соусе. Отваренные грибы (бе­лые, подберезовики, шампиньоны) нарезать ломти­ками и жарить на масле в течение 10—12 мин, за­тем залить сметанным соусом и прокипятить 5— 6 мин. При подаче грибы посыпать зеленью пет­рушки и укропа.

Сморчки в сметане. Сморчки или сморчковые шапочки очистить, промыть и положить на 10 мин в кипящую воду. Затем воду слить, грибы снова промыть в холодной воде, нарезать дольками, посо­лить, положить на сковороду и обжарить в масле. Посыпать мукой, еще раз поджарить, добавить сме­тану, прокипятить. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью петрушки. 500 г сморчков, 1 ста­кан сметаны, 25 г сыра, 1 чайная ложка муки, 1 столовая ложка масла, соль по вкусу.

Рыжики в сметане. Перебранные, очищенные ры­жики ошпарить крутым кипятком и откинуть на дуршлаг. Нашинкованный лук слегка поджарить в масле и смешать с грибами, добавить сметану, соль, перец. Затем поставить в духовой шкаф и тушить 5—10 минут на слабом огне.

Грибы в сметане с молодым картофелем. Белые грибы нарезать дольками, поджарить в масле, доба­вить поджаренный репчатый лук, сметанный соус и тушить. Сварить молодой картофель. Перед пода­чей грибы положить на середину блюда, а по краям уложить отварной молодой картофель и посыпать его мелко нарезанным укропом.

Дубовики в сметане. Грибы варить 10—15 мин (отвар слить). Отваренные грибы залить сметаной и томить в чугунке на медленном огне.

Грибы, тушенные с картофелем. Вареные белые грибы или шампиньоны нарезать ломтиками и обжа­рить в течение 5—8 мин на сильном огне, затем уло­жить в сотейник, залить сметанным или томатным соусом, добавить лавровый лист и перец (горошек) и тушить 5—8 мин. После этого в грибы положить жаренный кубиками картофель, слегка поджарен­ный лук, мускатный орех. Все аккуратно перемешать и тушить при слабом кипении до готовности.

Опенки, тушенные с картофелем. У луговых и лесных опят отрезать ножки, так как они слишком жесткие, обдать шляпки кипятком и тушить с кар­тофелем, который полагается нарезать тонкими кружочками, чтобы гармонировал со шляпками опят.

Шампиньоны-провансаль (французское блюдо). Очищенные молодые грибы разрезают пополам, про­мывают в теплой воде, дают стечь, после чего зали­вают на 2 ч растительным маслом с перцем и рас­тертой долькой чеснока. Затем в этом же масле ту­шат их до готовности. В готовые грибы добавить петрушку и немного лимонного сока. Пока тушатся грибы, к ним пожарить гренки.

Яичница с грибами. Вот простое и быстрое блю­до — яичница с шампиньонами или белыми гриба­ми. На поджаренные до золотистой корочки ломти­ки грибов выливают яйца. Для любителей можно грибы поджарить с мелко нашинкованным луком, тогда будет яичница с грибами и луком. Соотноше­ние грибов, яиц и лука — по желанию.

← предыдущая следующая →

Страницы раздела: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20